Durante en año 2023, las exportaciones de carne de res han seguido un patrón normal. Sin embargo, se espera que durante el resto del mes de agosto se produzca un ajuste en los precios, lo que podría resultar en una significativa disminución debido al cierre de dos instalaciones de las plantas de Minerva Foods.
Hasta el mes de junio, el país ha logrado exportar un total de 152,627 cabezas de ganado, lo que representa un aumento del 33.85% en comparación con los envíos totales realizados en el año 2022. Óscar Cubillos, responsable de planificación y asuntos económicos en Fedegán, explicó que si bien las cifras de junio no reflejan dificultades en las exportaciones, se ha experimentado una disminución en relación a la caída del precio internacional de la carne.
Cubillos también señaló que durante los años 2021 y 2022, los precios de la carne experimentaron un aumento significativo debido a la inflación, lo que tuvo un impacto considerable en el mercado ganadero. Sin embargo, en el período actual, los precios internacionales han disminuido, ajustándose a otras materias primas esenciales para la producción de carne.
En consonancia con estos acontecimientos, el martes 15 de agosto, el Ministerio de Salud, liderado por Guillermo Jaramillo, anunció un decreto para reabrir los mataderos municipales. Esto tiene como objetivo abordar los problemas de costos en el transporte y la caza furtiva en el sector.
El funcionario de Fedegan destacó que si las instalaciones de sacrificio se encuentran cerca de las zonas de producción ganadera y cumplen con ciertos estándares mínimos, esto contribuiría a una distribución más eficiente y un consumo local, evitando la necesidad de transportar el ganado durante varios días. Aunque la medida no reduciría drásticamente los precios, sí mejoraría la logística de la oferta.
Adicionalmente, Cubillos subrayó que no es esencial que cada municipio cuente con su propio matadero, sino que estos podrían establecerse de manera regional y distribuir los costos entre varios municipios. El objetivo es que las plantas de autoconsumo tengan la posibilidad de abastecer mercados donde la oferta no sea tan abundante.
