Hace algunos días, el presidente Gustavo Petro propuso revivir los mataderos municipales para reducir el precio de la carne y con ello, eliminar los oligopolios de los frigoríficos que según él, no permiten a los campesinos ofertar sus productos.
“Colombia no puede quedar en manos de un monopolio de frigoríficos de carne res, se ha llegado a ese punto por que el Invima acabó con la figura del matadero municipal, hay que dar vuelta atrás”, propuso el presidente Petro durante el informe de gestión de sus primeros 100 días de gobierno.
Frente a estas declaraciones, el presidente del Fondo Ganadero del Cesar, Hernán Araújo, aseguró que “la medida beneficia al sector y a los consumidores”, pues no solo controla el precio de las carnes sino además el abigeato, que durante mucho tiempo ha golpeado al gremio ganadero del departamento.
“Se supone que si yo voy a matar una res en El Copey, porque soy matarife, porque soy firmador; el que se encarga de comercializar ganado para producir carne en los expendios, y me compra un ganadero de allá de El Copey tiene que coger esas reses y llevarlas al matadero autorizado, al de Fundación o está el de Valledupar, ¿Cuánto vale el transporte de llevar esos animales en pie hasta esa planta y luego pagar un camión refrigerado? (…) eso encarece la carne, pero además de eso propicia el abigeato”, aseguró Araújo.
Según Hernán Araújo, en el año 2007 en Colombia existían 1.010 municipios, en los que se distribuían aproximadamente 1.000 plantas de sacrificio municipales que se clasificaban en diferentes categorías como: plantas tipo exportación, regionales, municipales y para corregimientos, las cuales eran supervisadas por el Ministerio de Gobierno a través de las Secretarías departamentales y municipales, además de los inspectores de policía, conjuntamente con los funcionarios de salud.
“Ahí se sacrificaban y esas carnes debían ser llevadas a unos expendios (…) cualquier punto de venta debía tener la factura de la cantidad de carne que compró de la planta donde se había sacrificado el animal. Había control”, dijo el presidente.
Sin embargo, aseguró Araújo, que luego de que al exministro de Agricultura Andrés Felipe Arias, se le ocurriera la idea de “mejorar sustancialmente esas plantas”, porque había que mejorar la calidad, se cerraron todas las plantas.
“Hoy 15 años después, a pesar de que hay más municipios de los que había en ese momento, existen 170 plantas autorizadas. En el caso del Cesar, 24 municipios tenían planta de sacrificios municipales, ahora solo están la de Aguachica, Valledupar y la Jagua de Ibirico, y la de Codazzí que tiene un permiso provisional, el resto no tiene autorización de ese sacrificio”.
Como conclusión a esto, Hernán Araújo aseguró que esto lo único que genera es encarecimiento de la carne. Y que la decisión del exministro de Agricultura “solo benefició a Bogotá y a los frigoríficos que se unieron junto a 14 almacenes de cadena que fijaron precio”.
¿Qué van a hacer los frigoríficos?
Según el presidente del Fondo Ganadero del Cesar, los frigoríficos deberían dedicarse a lo que requieren, y generar un poco de equidad que beneficie a todos los sectores.
“Muchos dicen que es un retraso, y los representantes de los frigoríficos han puesto el grito en el cielo, ¿Qué van a hacer los frigoríficos?, dedicarse a lo que requieren (…) Si en este momento Colombia está comercializando carne y ganado en pie a casi 40 países, porque no se dedican a eso», acotó el presidente de Federación.